Culinaire

Philosophie

Notre nourriture aiguise tes sens. Tout ce dont tu as vraiment besoin pour te régaler, c'est de temps. Eckart von Hirschhausen (médecin et humoriste allemand) dit très justement : "celui qui ne savoure pas devient immangeable". Dans notre société actuelle, nous sommes livrés à des processus d'optimisation permanents. Ce qui était bon hier est aujourd'hui mal vu et ce qui viendra demain sur le plan culinaire ressemblera à un océan de compléments alimentaires. L'industrie alimentaire n'a pas seulement réussi à cultiver des vitamines, des nutriments et du goût à partir de tous les fruits et légumes : les aliments sont devenus des "produits de satiété". Plus que nous ne voulons le croire, cela se fait au détriment de notre bien-être et, en fin de compte, de notre santé. En revanche, on trouve des fraises en décembre, du homard dans les Alpes, des saucisses blanches sur les plages de palmiers et des escalopes viennoises à New York.
Au paradis, le plaisir est accompagné de calme. Slow Food & Peace Food sont des slogans auxquels nous donnons vie au restaurant de la Fafleralp.